Egy balatoni luxusszálló főcukrásza vihette haza az ország legrangosabb desszertes elismerését – a Szamos Tányérdesszert Verseny idei győztese a Mövenpick BalaLand Resort Lake Balaton mestere, Kiss Tibor lett, akinek „Meseerdő almás titka” című alkotása egy évre megkapta a Magyarország Étele címet.
Az eredményhirdetésre néhány nappal ezelőtt, április 26-án Szolnokon került sor, ahol tizenhat döntős közül választotta ki a zsűri az idei nyertest. A verseny idei témája a magyar népmese világa volt, a bírálók pedig azt keresték, melyik fogás képes ízeken keresztül is történetet mesélni.
Kiss Tibor nyertes desszertjének alapját hazai alapanyagok adják: mogyorókrém, sós zöldalma, kölesropogós, valamint a Biroczky Manufaktúra kistermelői méze. A kompozíció több hónapos fejlesztőmunka eredménye – az ízrétegek tudatosan épültek egymásra, míg végül egy kerek, egységes élménnyé álltak össze. A főcukrász elmondása szerint mindig az izgatja, hogyan lehet a hagyományos magyar alapanyagokat és történeteket korszerű formában tálalni. A versenyt számára a kísérletezés lehetősége teszi különlegessé, a zsűri döntését pedig nagy elismerésként élte meg.
A bemutatókon a desszerteket az Alföldi Porcelán Edénygyár népmesei motívumokkal díszített „Mesetér” sorozatának tányérjain kellett tálalni, így a látványvilág és az ízek egyazon koncepció mentén találkoztak. Kiss Tibor Pintér Károly séffel közösen képviselte a BalaLand csapatát a döntőn.
A győztes fogás nyártól a balatoni szálloda éttermének kínálatában is szerepel majd.
Kép: Mövenpick BalaLand Resort Lake Balaton
Most úgy támogatja a független médiát, hogy ez önnek egy fillérjébe sem kerül. Ajánlja fel adója 1%-át a Szol24 kiadójának és járuljon hozzá a szabad sajtó túléléséhez!
