Szolnokon nem élnek túl az éttermek, vendéglátóhelyek és kávézók. Az állítás igazságtartalma az elmúlt két évben sok szomorú példával bővült, de eközben mégis úgy tűnik, a kivételek erősíthetik a szabályt, hiszen a Széchenyi István körúton nyílt pizzéria és bisztró, a Mimóza mellett most a megyeszékhely belvárosában, a Szapáry úton létesült egy különleges pékség pár héttel ezelőtt. Szabó Csaba nótaénekes és felesége abban hisz, hogy a siker kulcsa a saját termék, a megfizethető árak és a nagy adagok.
A Matróz Pékség és Kávéház megálmodója elmondta, a párjával régóta dédelgetett álmuk volt egy egyedi hely létrehozása Szolnokon. Mint azt megtudtuk, a belső design és a névválasztás Szabó két kisfiának köszönhető, akik szeretik a hajókat és Pesten rengeteg ehhez kapcsolódó programon vettek már részt. „A vasmacskától kezdve mindenünk hajós lett”, így nem meglepő, hogy a Matróz nevet kapta a kávézó, miután a Titanic a végkifejlet miatt nem lett volna túl optimista.
A Szapáry út 10. alatt az élőzenés kávéházi környezet találkozik a frissen sült, saját recept alapján készülő péksüteményekkel. A kínálatban számos különlegesség szerepel: a híres Matróz-kalács, az óriási csokis kuglóf és a méretes kakaós csiga is a vendégek kedvencei közé tartozik.
„A minőségre nagyon odafigyelünk, de szeretnénk alacsony árakkal dolgozni, ameddig csak lehet” – árulta el Szabó Csaba, aki elsősorban nótaénekesként ismert. Többek között innen jött az ötlet, hogy a régi idők hangulatát visszahozva szombat esténként élőzenés esteket tartsanak. Szeptemberben Buch Tibor színművész érkezik, ezt megelőzően pedig harmonikás és cigány zenekar is fellépett.
Elkerülhetetlennek számít a kérdés, amit néhány perccel érkezésünk után feltettünk. Milyen kockázatokat rejt napjainkban, 2025-ben egy ilyen projektbe belevágni Szolnokon? Egyáltalán, mennyire számít nehezített terepnek a város azon túl, hogy sehol sem könnyű a vállalkozói lét?
A tulajdonos szerint a megyeszékhelyen ma minden vendéglátóhely nehéz helyzetben van, hiszen sok a versenytárs és a vendégekért való küzdelem egyre élesebb. Úgy látja, a legfontosabb kulcs a minőség és a vendégek iránti őszinte odafigyelés, csak így lehet tartósan elnyerni és megtartani a közönség bizalmát. „Ha valaki valódi értéket ad, szeretettel és figyelemmel fordul a vendégei felé, akkor meg tudja szólítani az embereket” – vallja.
A Matróz Pékség és Kávéház jövőjét optimistán látja. A közeljövőben szeretnének bővülni és remélik, hogy az egyedi koncepcióra építve hosszú távon tudnak meghatározó szereplői lenni a helyi vendéglátásnak.
„Három hete nyitottunk. Megmondom őszintén, ahhoz képest, amire én számítottam, sokkal jobban állnak a dolgok. Van sok visszatérő vendégünk, illetve Kabáról, Karcagról, Székesfehérváról és még Komlóról is érkeztek csak azért, hogy meglátogassanak bennünket és megkóstolják az egyedi termékeinket.”
Az első bekezdésben említett új bisztróról, a Mimózáról készített cikkünket itt lehet elolvasni:
Képek: Vajó Levente
Ha szeretne tájékozott és jól értesült lenni, de messzire elkerülné a propagandát, iratkozzon fel hírlevelünkre! Amennyiben szívesen lenne a támogatónk, kattintson ide és csatlakozzon adománygyűjtésünkhöz!
